Ruud Boom: “Je moet blijven verrassen”

^{10 september 2010, door Texel plaza, Alicia Saal}
 
In het cateringbedrijf ‘Texel Catering’ van Ruud en Christie Boom is het gebruik van verse kruiden erg belangrijk.

Dat is direct te zien in de uitgebreide kruidentuin die de cateraars aanlegden voor hun bedrijf en waar van alles groeit.

Ook het terras waar gezelschappen heerlijk kunnen genieten, werd aangepakt.
Ruud en Christie runnen hun bedrijf al ruim twintig jaar en weten inmiddels wat belangrijk is in hun keuken.

Naast de verse producten is het gebruik van streekproducten een pré. Texelse producten zijn vooral bij toeristen erg populair. Het ‘Waddendinerbuffet’ was
dan ook een logische keuze. Het lamsvlees, dat op diverse manieren bereid kan worden, blijft volgens Boom een favoriete keuze bij de gasten. Ook het Texels rund en de visgerechten worden niet vergeten en vervullen een belangrijke rol.

De keuken van Texel Catering is door de jaren heen behoorlijk divers gebleken.
Een uitgebreid buffet of een eenvoudige pan macaroni worden bij de cateraars met hetzelfde gemak bereid. Naast de warme gerechten is ook de patisserie niet een onbekende gebleken.

Gebakjes, taarten, petitfours of bruidstaarten worden met liefde gemaakt en naar de wens van de klant. “Als het op bruidstaarten aankomt, kunnen we vrijwel alle wensen waar maken”, benadrukt Ruud. “Tegenwoordig zie je steeds vaker dat de taarten met echte rozen opgemaakt worden, waardoor de taart er prachtig uitziet.”

Meer info over het bedrijf aan de Stoompoort in Oudeschild op www.echttexels.nl.